美味しいゴハンはオカマから！馬鹿にできない最新炊飯ジャーの世界（１）象印ワールド

普段なにげに食べている白いゴハン。バラエティ番組やワイドショーなどで盛んに「美味しいお米の炊き方」の紹介やお米の銘柄にこだわったりと、とかくわかりやすい部分ばかりクローズアップされがちです。

なんとも、意外と軽視されがちなのが炊飯ジャー。

「どんなジャーで炊いてもそんなに変わらないんじゃないの？」
「うちは五合炊ければ、別にどこの炊飯器でも安いのでかまわないわ」

など、めったに壊れるイメージがない上、よそのお宅で炊いたゴハンを口にする機会も少なくまるっきり軽視されてるのが現状です。

そんなこともあり、この炊飯ジャー、これほど宣伝の難しい家電製品は他にないといわれています。
電気店や家電量販店の店頭で店員さんから「IHがおすすめです」とか「圧力釜でふっくらゴハン」など、いくつかの機能の説明を受けたことをあるかたは少なくはないはず。
けれど、実際に口に運んでみないとわからないだけに、売り場の担当さんもメーカーの違いを説明するのに実際かなり苦労しているようです。

「旅先でたべた朝食のゴハンの美味さが忘れられない」なんて思い出はありませんか？

ああいう感動を求め、この炊飯ジャーには数年前からひそかなブームがあり、ネット上ではさまざまなクチコミ比較が毎日のように飛び交っており、こだわるひとは、それこそ試食を繰り返しながら納得した上で極めつけの一台を選ぶという奥深い世界があります。

「たかが炊飯器、されど炊飯器」

ある日突然壊れてしまい、あわてて家電量販店に走るなんてことは意外と少なくありません。

いつも食べてるお米が突如美味しくなる、そんな体験はいかがでしょうか？
いつもの食卓で「ほぉ？」とか「おっ？！」といった声が聞けるかもしれません。

今回は、メーカー別の機能解説からおすすめ第一弾として「象印（ZOJIRUSH）」をあげて基本的な機能の説明からご紹介してみます。

◆たくさん炊いてもなお美味い！一升炊きのナンバー１！
「ZOJIRUSHI 真空圧力IH炊飯ジャー極め炊き NP-NA18-XJ]

昨日食べた同じお米が生まれ変わる、「うまみ圧力蒸らし」と「圧力炊飯」のダブル圧力で家族をうならせる一台。プラチナ真空釜でさらに一歩進んだお米の甘みをひき出します。

Amazon.co.jpの、キッチン家電・炊飯器部門の「IH炊飯器」「1升炊き」「圧力IH炊飯器」の三部門すべてで売上１位独占！
通常価格:￥60,900→￥26,894 (56%お得！)
しかも、通常送料無料(^-^)

・「プラチナ真空釜」で水をまろやかにしゴハンの甘みを約30％アップ！

真空釜の内側にコーティングしたプラチナナノ粒子（ものすごく目が細い！）の作用で、釜内の水質が弱アルカリ性に変化。お米の表面にあるタンパク質を分解し、中心まで水が浸透しやすくなる。熱がお米の中心まで伝わり、デンプン成分のアルファ化が促進し、舌の上にのったときに感じるひとつ上の甘みをひき出します

・予想を超えたうまみを引き上げる「熟成炊き」

従来の炊飯器よりも予熱時間をより延長することによりお米の芯までじっくり吸水させ、そこから水中にうまみ成分が溶け出させます。蒸らし時間で溶け出したお米の糖分が表面に吸着しその結果お米の甘みをアップさせます。これで、ふっくらもっちりとした日本人好みの美味しいゴハンを炊き上げることに成功させました。

・ダブル圧力システムであの”味の向こう側”を引き出す

「圧力炊飯」と「うまみ圧力蒸らし」のダブル圧力でもちもちっとした食感をさらに加速すさせます。炊上がり直後の蒸らし中にさらに一度圧力をかけ、ゴハン粒の真ん中まで高温でむらなく蒸らし余分な水分を飛ばすことで粒の立ったしゃきっとふっくら美味しいごはんに仕上げるます。

ヒーター(IH)加熱だけだと、温度が上がるのは底部分だけなのに対し、ダブルの圧力効果なら、ごはんの中心まで高温で蒸らすことができます。

圧力炊飯（1.15気圧）＋ うまみ圧力蒸らし（1.1気圧）
圧力をかけるため釜全体に熱が伝わり、ごはんの中心まで高温で蒸らすことができる(象印社調べ)

・美味いゴハンは強い火力から！「IH炊飯」も当然装備

IH炊飯は内釜自体が発熱するためゴハンを炊き上げるための熱効率が理想的で、また内釜全体が均一に温められることで炊きむらもなく、強火力で美味しく炊きあげることができます。

【総評】

最新炊飯ジャーの重宝するとこで「いつも炊きたて」で美味しい機能はこの機種にももちろんありますが、やはり24時間経過あたりでは多少ふっくらもちもち感は落ちてきます。それでも、炊き上がりから長時間経つとあのゴハンが黄色っぽくなるのがないのは素晴らしいところ。
一升炊きの人気機種に恥じない総合性能で、家族の多いお宅では文句なしの名機です。